用料：薺菜50克 ， 蘑菇20克 ， 春筍尖20克 ， 水發黑木耳20克 ， 胡蘿卜20克 ， 黃花菜15克 ， 豌豆15克 ， 粳米100克 ， 植物油、精鹽各適量 。
  做法：將薺菜、蘑菇、春筍尖、水發黑木耳、胡羅卜、黃花菜、豌豆、精鹽 ， 翻炒至熟為素什錦 。粳米淘洗干凈 ， 放入砂鍋 ， 加水適量 ， 先用旺火燒開 ， 再轉用小火熬煮 ， 至粥快熟時加入素什錦 ， 稍煮即成 。
 
特點：咸鮮味美 。
【素什錦粥可益氣健脾潤膚明目】 功效：益氣健脾 ， 潤膚明目 。

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