1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

油酸|核桃降血脂、抗衰老，但這種常吃的核桃反而會催肥、升血脂！

人體建議食用水平膽固醇血脂物質降血脂油酸核桃自由基管壁多酚類

核桃是四大名果之一 ， 并且與長壽有一定的關系 。 因為核桃里面含有相當多能夠對抗衰老和氧自由基的營養素 ， 常吃有益人體健康 。
很多朋友覺得核桃熱量高 ， 不敢吃核桃 ， 擔心會影響血脂健康 。 其實 ， 這種擔心是多余的 。

油酸|核桃降血脂、抗衰老，但這種常吃的核桃反而會催肥、升血脂！
文章圖片

雖然核桃約含有60%的脂肪 ， 熱量非常高 。 不過 ， 核桃含有豐富的不飽和脂肪酸 ， 經常食用核桃 ， 反而對血脂有利 。 而且只要控制好食用量 ， 相應減少其他食物的攝入 ， 也不會增肥 。
最新的一項研究發現 ， 每天適量吃核桃 ， 能使“壞膽固醇”水平降低 。

油酸|核桃降血脂、抗衰老，但這種常吃的核桃反而會催肥、升血脂！
文章圖片

研究中將708位63-79歲的志愿者隨機分為兩組 ， 一組每天吃30-60克的核桃 ， 另一組不吃核桃 。 隨訪兩年 ， 期間會收集志愿者們的生理生化指標 。 最終 ， 636位志愿者完成了實驗 。
兩年后發現 ， 比起不吃核桃的人群 ， 長期吃核桃的志愿者們 ， 總膽固醇水平降低了4.4% ， 低密度脂蛋白膽固醇水平降低了3.6% ， 中間密度脂蛋白膽固醇水平降低了16.8% 。 也就是說長期適量吃核桃對于降低“壞膽固醇”水平有利 。
核桃之所以有利血脂健康 ， 原因之一是核桃含有亞油酸、亞麻酸和油酸 ， 它們共同構成對血管里脂質的控制和管壁的保護 ， 可以減少脂質在管壁的沉淀聚集 ， 對維持正常的血脂水平乃至心腦血管系統的健康都有重要作用 。
此外 ， 核桃還具有一定的抗氧化、防衰老的作用 。
美國斯克蘭頓大學的學者測定了包括核桃、開心果、碧根果、花生、杏仁在內多種堅果中多酚類物質的含量 ， 結果發現 ， 無論生吃還是熟吃 ， 核桃的多酚含量都位居第一 ， 而多酚類物質具有抗氧化作用 ， 能保護人體免受自由基侵害 。
除了多酚類物質 ， 核桃里含有的天然維生素E、亞油酸、亞麻酸和油酸都能夠對抗衰老 ， 清除氧自由基 ， 從而延緩人體的衰老速度 。
除此之外 ， 核桃還有利于大腦的發育 。 核桃里含有對大腦有益處的營養成分 ， 比如卵磷脂、脂肪 ， 核桃中含有人體所必需的脂肪酸 ， 對大腦發育有幫助 。
在食用量上 ， 由于核桃含油脂較高 ， 不宜過量進食 。 進食量過大的話 ， 容易導致拉肚子 。 而且 ， 過量食用核桃 ， 還會造成血糖劇烈波動 ， 尤其是對于很多患有糖尿病的朋友 ， 油脂對血糖的影響比糖分更大 。
膳食指南建議一般成人每天吃10克堅果 ， 也就是說 ， 一天吃兩個核桃就足矣 ， 最多不要超過三個 。 建議不要在睡前2小時食用 。
此外 ， 大家可能都喜歡吃琥珀桃仁 ， 因為它是甜的 ， 核桃外面裹了一層糖分 ， 而且經過油炸而成 ， 其用油量甚至超過了核桃里本身的含油量 。 吃這樣的核桃不僅不會降血脂 ， 反而可能催肥、導致高脂血癥 。 所以 ， 建議朋友們吃核桃 ， 盡量選擇原味的 。
【油酸|核桃降血脂、抗衰老，但這種常吃的核桃反而會催肥、升血脂！】北京協和醫院臨床營養科　于康教授