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麥芽糖的功效與作用

生活百科麥芽糖

【麥芽糖的功效與作用】1、麥芽糖可以促進雙歧桿菌的增殖，從而減少體內有毒性的代謝產物對身體的影響 。
2、麥芽糖會促進腸道產生更多的益生菌，從而抑制腸道內有害菌的繁殖，維持腸道菌群的平衡和穩定 。
3、麥芽糖與水溶解以后就會變成葡萄糖，能夠為身體補充營養 。
4、麥芽糖內優質的膳食纖維，可以降低血液膽固醇和甘油三酯含量，降低血脂 。
營養價值：
1、麥芽糖是碳水化合物的一種，由含淀粉酶的麥芽作用于淀粉而制得 。用作營養劑，也供配制培養基用 。麥芽糖可以制成結晶體，用作甜味劑，但甜味只達到蔗糖的三分之一 。麥芽糖是一種廉價的營養食品，容易被人體消化和吸收 。
2、麥芽糖是淀粉、糖原、糊精等大分子多糖類物質在β－淀粉酶催化下的主要水解產物，再經麥芽糖酶催化，則被水解成兩個D-葡萄糖分子 。無機酸如鹽酸也可以水解麥芽糖 。游離形式的麥芽糖似不存在于細胞中 。
3、麥芽糖是米、大麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵制成的糖類食品，屬雙糖類，白色針狀結晶，易溶于水 。味甜但不及蔗糖，有健脾胃、潤肺止咳的功效，是老少皆宜的食品 。