1、主料：花螺500g，姜蔥少許，粗鹽適量，酒（威士忌）少許 。
【醉花螺的正宗腌制方法】2、花螺用清水洗凈，泡姜蔥水里十分鐘，濾干水后，倒入兩湯匙左右的酒，和勻 。
3、粗鹽適量放鍋里炒熱至偏黃色，倒入花螺翻炒至螺身無水份 。
4、把螺和鹽放入隔了錫紙的砂煲內 。
5、包緊錫紙，中小火燒五分鐘左右，就能聞到濃濃的螺香，夾雜著鹽被炒焦的香味 。
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