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月餅怎樣快速回油

月餅生活百科

月餅快速回油的方法：
1、將糖漿與枧水用手動打蛋器拌勻 ， 后加入花生油繼續拌勻；
2、加入中粉繼續攪拌均勻 ， 后用手稍微揉至光滑 ， 用保鮮膜包好 ， 常溫靜置1至2小時；
【月餅怎樣快速回油】3、將蛋黃與蓮蓉稱合起來重約44克 ， 用蓮蓉將蛋黃包好；
4、面皮稱重約15g ， 用面皮把蓮蓉蛋黃包好；
5、用月餅模刻好 ， 放入烤盤；
6、預熱烤箱200度 ， 將烤盤放入烤箱烤5分鐘 ， 將月餅定型；
7、將月餅拿出刷蛋黃液 ， 刷好后繼續用180度烤15至20分鐘 ， 烤好取出；
8、待冷卻后放入月餅托 ， 加脫氧劑密封保存 ， 等回油后就可以食用 。