面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史 。面條是一種制作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛 。面條一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團，之后或者壓或搟制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀或小片狀，最后經煮、炒、燴、炸而成的一種食品 。花樣繁多，品種多樣 。
【面條是西方的還是中國的】面條是一種非常古老的食物，它起源于中國，有著源遠流長的歷史 。在中國東漢年間已存記載，至今超過一千九百年 。最早的實物面條是由中國科學院地質與地球物理研究所的科學家發現的，他們在2002年10月14日在黃河上游、青海省民和縣喇家村進行地質考察時，在一處河漫灘沉積物地下3米處，發現了一個倒扣的碗 。碗中裝有黃色的面條，最長的有50厘米 。研究人員通過分析該物質的成分，發現這碗面條已經有約4000年歷史，使面條的歷史大大提前 。面條最初只稱為“餅” 。