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雪花豆腐怎么做才好吃

知識經驗


雪花豆腐怎么做才好吃

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【雪花豆腐怎么做才好吃】1.材料:嫩豆腐200克、雞柳25克、蛋清5個、熟火腿10克、紹興酒5克、精鹽4克、味精1克、干淀粉15克、濕淀粉15克、雞湯300克、熟豬油150克 。
2、嫩豆腐去皮切成小塊，放入開水鍋中煨熟，撈出；將熟火腿切成細粉；雞柳去筋 ， 剁成肉末 ， 放入碗中，清水(3g)攪拌 ， 加入紹興酒、精鹽(2g)、味精(半克)、干淀粉 ， 攪拌均勻；
3.將蛋清放入盆中，用筷子快速攪打成蛋清糊，倒入盛有雞丁的碗中攪拌均勻成雞丁糊；
4.將雞湯和豆腐放入炒鍋，大火燒開 ， 加入精鹽和味精，將豆腐燒至入味，用漏勺撈出，放入碗中；百科全書()
5.把原鍋里的湯重新煮開 ， 用濕淀粉勾芡使之變稀，慢慢加入雞蓉 ， 同時不斷用勺子攪拌，加入豬油(避免燒焦) 。雞肉糊熟了，拌上豆腐，出鍋放盆里，撒上火腿末 。
以上解釋了雪花豆腐怎么做才好吃 。本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。