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雞王的鹽焗雞怎么做

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【雞王的鹽焗雞怎么做】三黃雞洗凈去內臟，斬去頭、脖子和雞腳，用廚房紙吸干水分，用米酒和沙姜末涂抹雞身，腌制5分鐘，先在瓦煲底部灑入1.5袋粗海鹽，放入包好的雞，再倒入1.5袋粗海鹽蓋住雞身，蓋上瓦煲的蓋子，鋪上一塊濕方巾，開小火煮60分鐘左右即可 。
鹽焗雞是廣東久負盛名的一道漢族傳統佳肴，也是廣東本地客家招牌菜式之一，屬于粵菜系的客家菜 。流行于廣東深圳、惠州、河源、梅州等地，現已成為享譽國內外的經典菜式，特別是在廣東籍華僑集中的海外地區久負盛名 。鹽焗雞從古至今均深受海內外人士的喜愛，皮軟肉嫩，香濃美味，并有溫補功能 。