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大媽扒茄子做法：
1、茄子洗干凈、切片備用；
2、平鍋燒熱放兩勺油、把茄子片放鍋內煎軟；
3、煎茄子要用小火、兩面剛剛上色即可取出；
4、把番茄醬倒入鍋內、加入調料，鹽、醬油、十三香粉少許、糖一勺，燒開以后把煎好的茄子片和醬一起熱2分鐘；
【飯店的大媽扒茄子怎么做】5、燒好的茄子出鍋前加入一點橄欖油后裝盤即可 。

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