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【麻雞的大料配方】椒麻雞的大料可以這樣制作：準備配料，辣椒適量，麻椒適量 ， 植物油適量 ， 蔥適量，白芝麻適量，姜適量 。干紅辣椒一大把用清水清洗干凈，然后切塊備用 。麻椒一小撮準備好 ， 然后放在一個干凈無水的容器里備用 。最后將調料逐一倒入鍋中炒香即可 。如果你想制作椒麻雞 ， 準備一直三黃雞，切成小塊焯水，炒鍋加熱不放油，將雞油放入，用小火加熱，將油脂煸出 。雞肉變色后 ， 放入白酒炒勻，再放入蔥、姜、紅糖炒勻 。加入配好的大料，加水燉煮即可 。
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