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1、新工藝白茶在制作的時候通過揉捻工序把茶的滋味做出來，比傳統工藝的白茶更張揚，更容易迎合茶客的口感 。然而，在揉捻的過程中，也一定程度上破壞了茶的活性 。所以新工藝白茶可以保存，但口感并非越存也好 ， 其保健價值也沒辦法跟同期傳統工藝白茶相比；
2、茶形：新工藝制作出來的成品茶外形較為勻稱 。畢竟是經過輕微揉捻的，新工藝白茶可以看得出有很多揉捻的褶皺，茶形有些像緊卷的條形貢眉；
【新工藝白茶也會越存越好嗎】3、茶色：新工藝對茶青經過輕微發酵，制成的干茶茶葉偏重，顏色為偏向褐色 。沖泡后，觀看葉底，葉底的顏色較深，

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