文章插圖
1、將豆角摘去筋洗凈,根據豆角的長短用手掰成2~3段(一定要洗凈后再掰成段,以免豆角內進太多水分) 。
2、五花肉切成2~3毫米厚的片 。
3、將鍋燒熱放少許植物油,放入五花肉中小火慢慢的將肉中的油脂煎出來 。
4、順鍋邊烹入料酒,再放入蔥姜炒出香味 。
5、放入豆角中火翻炒,直到豆角炒得發軟(大約需要10分鐘,這步很關鍵,不然燉出來的豆角不香) 。
6、倒入兩種醬油和花椒粉再炒1分鐘 。
7、放入熱水,水量和平時燉菜一樣 。
8、中小火燉一會水量剩一半時加鹽 。
【燉豆角的家常做法】9、然后大火收一下湯汁,關火即可 。

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