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1、手法：左手持叉，右手持刀 ， 從牛排左下角開始切起來 ， 向右上角方向一塊一塊切去 。
2、刀叉：正規的西餐通常講究吃一道菜換一副刀叉 ， 使用竅門是依次從兩邊由外側向內取食 。吃甜品的刀叉一般被橫向放置在用餐者正前方 。
3、餐匙：個頭較大的叫湯匙 ， 通常被擺放在用餐者右側最外端，與餐刀并列縱放 。
4、另一把個頭較小的餐匙則叫作甜品匙 ， 在一般情況下，應當被橫向擺放在甜品刀叉正上方，兩種餐匙不可混用 。
5、餐巾：餐巾可用來擦拭口部、剔牙時掩口 ， 當女主人鋪開餐巾時則表示可以用餐，而當女主人將餐巾放到桌上時則表示用餐結束 。
6、佐餐酒：為紅或白葡萄酒，魚肉等海鮮和雞肉配白葡萄酒，牛肉、羊肉、豬肉等配紅酒 。
7、斟酒：按順時針方向或從尊長開始斟酒 ， 洋酒是不講究斟滿的 。
8、干杯：正規的西餐中 ， 祝酒干杯只用香檳酒，應先飲去一半的杯中之酒，而絕不能以葡萄酒或啤酒濫竽充數 。
【牛排的吃法技巧】9、飲茶：喝紅茶和奶茶時 ， 不要用茶匙舀茶，也不要將其插放在茶杯中，不用時將其放在杯托上即可 。

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