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新鮮雞肉怎么保鮮

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新鮮雞肉怎么保鮮

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1、冷藏保鮮 。如果是溫度控制在零下3攝氏度即可冷藏保鮮 。短期保存雞肉，建議在扒掉內臟后，不要水洗，掛在背陽的通風處風干，即可保鮮三天；或在保鮮盒里倒上啤酒，或在保鮮盒中倒入黃酒+鹽，將雞肉浸沒在盒子中，放入冰箱冷藏 。
2、冷凍保存。由于雞肉水分較多，容易發生變質 。如果你需要長時間的保存，則建議先擦去雞肉表面的水分，剔去雞胸肉中的筋膜，用保鮮膜包裹雞肉，防止串味，再放置冰箱的冷凍室內 。一般情況下可保鮮半年之久 。
3、腌制處理 。這是最傳統的儲存雞肉的方式 ?？梢栽陔u肉上涂抹上適量的食用鹽，起到殺菌消毒入味的作用，但涂抹的食用鹽不宜過多但也不能過少 ， 適量即可 。如果氣溫較高或個人口味偏重的話 ， 建議可以額外多放置一些 。腌制半天后再曬干即可 。
【新鮮雞肉怎么保鮮】4、真空處理 。將雞肉處理后，擦去雞肉表面的水分 ， 切忌不要切塊 。使用真空機將雞肉放入袋中抽空保存，只需放在陰涼背光的地方就可短期保存 。