劃重點
★水果里的酸味 ， 主要來源并非維生素C ， 而是有機酸 。
★水果嘗起來是不是酸 ， 還要看有機酸的種類 ， 以及與糖的比例 。
一說到補充維生素 ， 很多人首先會想到水果；而如果說到補充維生素C ， 又會有很多人想到口味酸的水果 ， 比如檸檬和酸酸的橘子 。 更有人認為 ， 口味越酸的水果維生素C含量就會越高 。 然而 ， 真的是這樣的嗎？
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01
水果越酸Vc越豐富？
維生素C和口感沒關系
先來盤點一下 ， 我們日常生活中口感偏酸的水果：檸檬、山楂、百香果、獼猴桃……如果根據口感的酸甜來判斷維生素C含量 ， 那酸度排名第一的檸檬里 ， 維生素C的含量肯定要非常高了 ， 也難怪很多人把檸檬切片泡水喝 ， 想以此來補充維生素C！
但是通過查詢最新版的《中國食物成分表》可得知 ， 檸檬的維生素C為22mg/100g ， 這個維生素C的量還沒有小白菜高呢 ， 僅僅是小白菜維生素C（64mg/100g）含量的1/3 。 [1]
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即便在水果中進行比較 ， 檸檬的維生素C含量也不占什么優勢 ， 還沒有我們平時吃的橙子維生素C高（33mg/100g）[1] 。 并且 ， 二者相比橙子更容易被大家接受 ， 吃起來也方便 ， 補充維生素C更容易 。
而檸檬口感那么酸 ， 頂多就是用來做檸檬水或者調味用 ， 相信沒有人會直接啃吧！之前看過視頻有人挑戰無表情吃整個的檸檬 ， 多數都以失敗而告終 。
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而另外幾種口感酸的水果：百香果、山楂、獼猴桃 ， 維生素C含量分別是：32mg/100g、53mg/100g、62mg/100g[1] 。 其中獼猴桃還是比較適合用來補充維生素C的 ， 每天吃兩個獼猴桃 ， 幾乎就能滿足一天的維生素C需求了 。
而山楂雖然維生素C看起來還可以 ， 但是熱量高啊 ， 每100g的山楂熱量為102kcal ， 是獼猴桃熱量（61kcal/100g）的1.7倍呢[1] 。 如果靠吃它補夠一天的維生素C ， 要吃200g呢 ， 那么多山楂可能會發胖哦！
02
水果的酸味來源——有機酸
【劃重點★ 水果里的酸味|檸檬味道酸維生素C含量就高？想補維C的看過來，可別吃錯了！】其實 ， 水果的酸味并不是來自于維生素C ， 而是水果中的有機酸決定的 。 有機酸含量高的同時含糖量如果還偏少 ， 這樣的水果吃起來口味就會偏酸 。
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水果中不同的有機酸成分 ， 對水果的酸味程度也有不同的影響 。 檸檬酸含量高的水果 ， 口感比較酸；酒石酸含量高的水果 ， 口感酸爽略帶澀味；蘋果酸含量高的 ， 酸的同時也會有微微的苦味 。 [2]
03
哪些水果補Vc？吃多少合適？
補充維生素C的水果 ， 推薦食用以下5種[1]：
冬棗（243mg/100g）：中等大小3~4個
獼猴桃（62mg/100g）：2個
草莓（47mg/100g）：中等大小10個左右
葡萄柚（36mg/100g）：半個
橙子（33mg/100g）：2個
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再次強調 ， 通過口感酸甜來判斷水果中維生素C的方式是不靠譜的 ， 口感酸并不意味著維生素C含量就高 。 如果要想補充維生素C ， 可以選擇以上5種水果哦 。
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