1、首先，鵝肉洗凈斬塊后，先用清水泡清血水，準備調料 。
2、冷水下鍋綽水后撈起洗凈，鍋內倒入適量的油，油溫5分熱把八角和生姜片爆香 。
3、倒入鵝肉翻炒均勻，加入料酒，加入生抽和老抽，加入開水，水要蓋過食物，加入蔥蓋上大火燒開5分鐘后轉中小火煮至鵝肉熟 。
【鵝的制作方法】4、之后打開加入紅椒翻炒均勻燒2分鐘熄火，盛入碗中，撒上蔥花，完成制作 。
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