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清燉豬蹄

生活百科清燉

【清燉豬蹄】1、先將豬蹄用火燒去皮上的毛根 ， 放溫水中浸泡 ， 再用小刀刮干凈 ， 用刀將豬蹄從中間劈開；
2、將炒鍋置火上 ， 放入水 ， 將水燒開 ， 下入豬蹄燙透 ， 撈出后 ， 再用小刀刮洗干凈；
3、胡蘿卜洗凈切成塊；
4、火上坐一大沙鍋 ， 放入清水燒開 ， 下入豬蹄、紅棗 ， 改用小火燉至八成熟 ， 下入胡蘿卜；
5、待豬蹄軟爛 ， 湯濃時 ， 下入鹽 ， 味精 ， 料酒 ， 胡椒面 ， 調好口味 ， 連沙鍋一起上桌 ， 即可食用 。