炒金花菜放白酒是為了去金花菜異味 ， 其次增加口感 。原理和燒魚類似 。炒金花菜的做法：金花菜頭 ， 清水里沖洗干凈；油鍋加熱；倒入金花菜 ， 馬上加入1勺白酒 ?？焖俜?；加入1勺鹽 ， 大火翻炒至金花菜斷生 ， 即可關火出鍋 。
【炒金花菜為什么要放白酒】金花菜原名南苜蔌 ， 屬豆科植物 。見載于陶宏景《名醫別錄》 。嫩莖葉 ， 又名黃花苜蓿 ， 刺苜蓿、草頭 。莖平臥或傾斜之出復葉 ， 8月至立春3月陸續采收 ， 各地有野生 ， 亦有栽培 。江蘇蘇州等地將其嫩苗腌作菜蔬 ， 叫腌金花菜 。

• 為什么小米手機內存總不夠用
• 為什么我的新電腦開機很慢
• 為什么要在冬季進行草原滅鼠工作
• 范佩西為什么離開阿森納
• 為什么退稅審核不通過或者退稅失敗
• 為什么說特許經營也是一種融資渠道
• 為什么火山口有植物
• 開國大典為什么有八盞宮燈
• 劉安為什么要造反
• 為什么允許納妾