【如何判斷皂化已經完全反應】在皂化反應器皿中，充分攪拌并加熱 ， 油脂層逐漸減少 ， 最后液體不出現分層，即說明皂化反應完成 。
皂化反應通常指的是堿(通常為強堿）和酯反應，而生產出醇和羧酸鹽，尤指油脂和堿反應 。皂化反應除常見的油脂與氫氧化鈉反應外 ， 還有油脂與濃氨水的反應 。
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