蔬菜生吃熟吃各有利弊 。具體如下：
【蔬菜是生吃好還是煮熟了吃好】生吃的好處是蔬菜中的維生素C和一些保健成分能夠原封不動地進入體內發揮作用 。許多“生理活性物質”的化學性質不穩定，在烹調之后往往效力減弱 。熟吃蔬菜有一個重要的好處，就是能夠幫助蔬菜中的胡蘿卜素充分地吸收利用 。
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