定食和套餐的區別 _套餐

【定食和套餐的區別】定食翻譯成中文應該是套餐的意思。定食是日本餐廳里面的一類，屬于飯類，就是飯都是定在250克，還有里面的配料都是標準化的。像豬軟骨，鰻魚，豬扒，天婦羅之類基本上都在100±10克。都是按照科學標準的份量，所以叫定食。日本餐進餐形式的一種，即日本份飯。通常是午飯菜時用此菜單。其主要特點是簡單，經濟，客人來到餐廳就可以吃到定食，湯，菜放在一個盤內托出。這樣，可以滿足那些吃午飯還要上班，或者時間緊迫顧客的要求。和定食一般以某一個菜為主，配以小菜，米飯，醬湯，咸菜。其上菜時的擺法，可根據菜的情況而定，但主菜一定放在盤中上方，中前為小酒菜，因為客人要先吃酒菜。米飯，咸菜放在左邊，醬湯放在右邊，筷子放在中下方，這種擺法是不變的，只是配菜要放在空隙處。和定食內必須有米飯菜，咸菜，醬湯或清湯，其他菜可根據價格調配。