【炕羊排的制作方法】用料：
羊排1000克，土豆一個，胡蘿卜一個，青椒一個，紅椒一個 ， 紅皮洋蔥一個 。
做法：
1、羊排洗凈，鍋燒開水后放入羊排汆一下，袪血水瀝干；
2、高壓鍋放少量水，放入羊排，加鹽，料酒，姜片，上氣后壓十分鐘；
3、平底鍋加油 ， 將土豆，胡蘿卜煎成金黃色；
4、將羊排瀝干，平底鍋內加油，蔥姜蒜，花椒，干辣椒煸香 ， 倒入羊排一起煎成金黃色；
5、將之前高壓鍋內的湯汁取小半碗，加生抽，蠔油 ， 胡椒，料酒，糖(根據自己口味調)做成調味汁 ， 倒入鍋中，將羊排配菜一起干燒；
6、燒入味后大火收汁 ， 放入鮮青紅椒，洋蔥，起鍋前撒上孜然 ， 芝麻 。