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1、將食鹽煮沸化水，冷卻后，將豆腐浸泡，可以保存兩天左右時間，放入冰箱冷藏最佳 。2、保存豆腐時，將其煎熟或者煮熟，放入冰箱冷藏，可保存兩天左右時間 。豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，豆腐主要的生產過程一是制漿，將大豆制成豆漿 。二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐 。
【豆腐如何保存更久】發展歷史我國是豆腐的發祥地 。相傳，淮南王劉安的母親喜歡吃黃豆；公元前196年時，有一次其母因病不能吃整粒黃豆，劉安就叫人把黃豆磨成粉，怕粉太干，便沖入些水熬成豆乳，又怕味淡，再放些鹽鹵，結果凝成了塊狀的東西 ， 即豆腐花 ?；茨贤踔赋粤撕芨吲d，病勢好轉，于是豆腐就流傳了下來 。而豆腐的制作很可能是劉安在組織方士們煉丹實踐中發明的 。方士們在煉丹中使用了許多礦物和無機鹽，偶爾發現石膏或其他鹽類可以凝固豆乳做豆腐 。宋朝著名詩人朱熹詩曰：“種豆豆苒稀，力竭心已腐，早知淮南術，安坐獲泉布 。”并自注“世傳豆腐本為淮南王術” 。明李時珍的《本草綱目·谷部豆腐》：“豆腐之法，始于前漢淮南王劉安” 。
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