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【用什么辦法錫紙包烤雞不會粘】雞翅粘住錫紙的原因：溫度高時間長，雞翅表面熟了以后會膠化，膠化的過程也是失水的過程，這時如果沒有剩余的水或者油作為導熱媒介，就很容易粘在錫紙上變糊 。
措施：用刀在翅中、翅根部位劃兩刀 ， 在雞翅腌好之后 ， 包入錫紙前刷上油 ， 這樣油會盡量多的留在雞翅刀縫上，包的時候要包嚴實 。烤的時候，隨著溫度升高，水分往雞翅內吸收 ， 油往外滲 ， 起到熱媒介作用，就不會粘了 。如果錫紙是作烤盤用或鋪烤盤上的，烤的過程中時不時拿出來翻一翻刷點油即可 。
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