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如何腌制梅豆

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如何腌制梅豆

文章插圖
制作梅豆所用食材：高筋面粉240g ， 酵母4g，細砂糖40g，蛋黃2個，牛奶125g，黃油40g，鹽3g，香腸一根，馬蘇里拉奶酪200g；
做法如下：
1、t原料除黃油以外全部混勻 ， 揉至擴展，再加入黃油，繼續揉到能拉出較薄膜的完全階段，取出裝大碗里基礎發酵至兩倍大；
【如何腌制梅豆】2、準備餡料：馬蘇里拉奶酪切小塊 ， 培根稍煎下切小片 ， 放涼后與和馬蘇里拉奶酪塊混均勻待用；
3、將面團均分7份，約68克一個，將面團逐個排氣，滾圓蓋保鮮膜松弛10到15分鐘；
4、取一個面團 ， 搟成圓形 ， 將馬蘇里拉奶酪和香腸包在里面，捏緊收口，將收口向下放置，進行第二次發酵；
5、發到兩倍大，表面篩面粉，用剪刀剪一個十字口；
6、烤箱提前預熱，快熱檔 ， 將包好的梅豆置于190℃中層約25分鐘即可制成梅豆 。