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1、清湯是制湯中最難制的湯 ， 也是質量最好的湯 。清澈鮮香 。清湯火鍋底料怎么做 。首先，將雞肉，鴨肉，豬肚子，豬骨，放入沸水燙一會兒，沒有血水了，再將它們洗凈放進3000克左右的水中 ， 將鍋里的水燒沸，將浮在湯表面的泡沫去掉 。
【清湯火鍋底料配方】2、放入蔥姜酒 ， 隨后改小火，保持湯面微開，翻著碎小水泡 。還有，清湯火鍋底料怎么做，做的好，火候一定要把握準 。火侯過大會煮成白色奶湯，火侯過小則鮮香味不濃 。

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