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土豆，屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米 。土豆與小麥、稻谷、玉米、高粱并成為世界五大作物 。
土豆原產于南美洲安第斯山區，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區 。
【土豆是被子植物嗎】土豆主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等 。中國是世界土豆總產最多的國家 。

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