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[精選]怎么做茶餅

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[精選]怎么做茶餅

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茶餅分為熟茶茶餅和生茶茶餅 。不同的茶餅制作方法不同 。采用餅茶生產技術的主要就是普洱茶、六堡茶，這樣更能發揮普洱茶越陳越香的特色風味 。
茶餅的制作方法：
1、生茶茶餅是使用低溫殺青的曬青毛茶為原料，經水蒸氣把茶葉蒸軟之后用模具壓制成型 。
2、熟茶茶餅的制程使用曬青綠茶為原料，經渥堆發酵之后進行篩分，然后蒸壓成型 。
茶餅的功效：
1、生茶茶餅顏色以青綠、墨綠為主經過時間陳化之后部分轉為黃綠、黃紅色 。湯色以黃綠、黃紅、金黃為主 。新茶葉底以綠色、黃綠為主，陳茶為紅黃或棗紅色 。生茶有苦、澀、甘、甜等口感，香氣比較明顯 。生茶主要有清理腸道，降脂 ， 提神 ， 降壓和減肥的功效 。
【[精選]怎么做茶餅】2、熟茶顏色以紅褐色為主 。香氣有明顯渥堆味 。熟茶茶性溫和，口感醇厚 。發酵充足的熟茶，湯質濃稠水甜而滑口，幾乎不苦澀 。發酵度較輕的，有回甘 ， 香氣明顯 。湯色發酵輕者多為深紅色，發酵重的以紅黑色為主 。葉底多為紅棕、深褐色 。熟茶可以降脂、降壓、防止動脈硬化、預防便秘、利尿 。