青蘋果醬怎么弄 _蘋果醬

文章插圖
1、檸檬洗凈，削下表皮。
2、將檸檬皮切成細?。贛?。
3、將青蘋果去皮，切塊，與蘋果芯一起浸泡于淡鹽水中，以防氧化變黑。
4、浸泡過的蘋果塊濾去水份，加入適量冰糖。
5、將冰糖與蘋果塊拌勻，放置30分鐘，以利于果膠更易釋出。
6、半小時后，冰糖已溶解了不少，看到有果膠釋出。
7、將青蘋果塊與冰糖水一起倒進鍋里，加入2碗清水，水的多少視蘋果的量而定。
8、將鍋置于電磁爐上大火煮開，并小火慢煮。
9、大約半小時后，會發現蘋果塊已吸足了水份，顏色已變化。
10、取出蘋果芯棄之不用，然后用木鏟壓爛蘋果塊，慢慢攪拌直至全部蘋果塊壓成泥。
【青蘋果醬怎么弄】11、加入已備好的檸檬丁并攪散。
12、擠入半個檸檬汁，撐散，此時要小火慢熬，不停的來回攪拌，以防果醬粘鍋。
13、熬到水份蒸發掉，果醬粘稠，手攪拌助力很大時，說明果醬熬好了，用木鏟鏟起果醬，并倒置，果醬會掛在木鏟上，即說明果醬已熬好了，關火。將果醬晾溫至30度時加入蜂蜜，拌勻。
14、將蘋果醬加入事先用開水煮過并晾干的玻璃瓶子里，裝8分滿即可。
15、在果醬上面加入一匙蜂蜜。
16、再蓋上保鮮膜，并蓋好蓋子密封，放冰箱冷藏，吃時用干凈的勺子舀出來即可。
17、果醬好吃，鍋難洗呀，其實，熬醬后的鍋壁還粘有很多的醬汁，洗掉實在可惜，可以加一杯開水，輕輕的晃動鍋子，把粘在鍋壁的醬溶入水中，可以加一包綠茶或紅茶或檸檬片，再稍微煮開，就成了可口的茶飲料了。
18、加了一片檸檬片，就成了檸香蘋果茶。