1、中筋面粉500克、水265g 、安琪酵母5克、甘汁園紅糖25克、色拉油5克 。紅糖肚臍餅的做法步驟：先將水，即溶酵母混合 。再將所有材料混合 。用橡皮刮刀，將所有材料攪勻至水分消失 。用手在鋼盆中搓揉面團 。繼續搓揉后松散狀面團即成完整的面團 。放盆子里蓋好蓋子發酵1小時 。
2、面團移至工作臺上，繼續用雙手搓揉成光滑狀，并將面團放置在室溫下，松弛，約五分鐘再繼續接下來的動作 。
3、將面團用搟面杖推平整再卷起來成一個條 。分割成一個一個小面團 。按成圓圓的餅狀 。再次醒發15分鐘 。
4、做餅時 ， 在餅內挖一個洞，往里面擠入空氣，再澆入紅糖，糖漿不會粘在一起 ， 而是形成薄薄的一層，才是精髓 。這樣的內餡 ， 甜而不膩，有正當時令的清新味道 。
【肚臍餅的做法】5、平底鍋放一點點油，小火烙兩面到熟 。
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