【米酒酒曲的配方】1、配方：新鮮糯米2斤、圓酒曲4-5克、涼開水60克 。
2、先將糯米洗凈，大概洗2次，然后浸泡在水中4小時左右（冬天8小時），米發脹好了，瀝干水分備用 。
3、把糯米放入在蒸鍋中，糯米下面墊一層紗布，然后用筷子把糯米扎幾個洞 ， 開大火蒸熟即可（大概30-40分鐘） 。
4、把糯米添出來，讓糯米飯冷卻到35度左右，然后放入瓶中 ， 把圓酒曲捏成酒曲粉，撒在糯米飯中，加入涼開水攪拌均勻即可 。
5、把攪拌均勻的糯米壓緊，然后在瓶子中間挖一個洞，最后在表面在撒上一點酒曲粉，封住瓶蓋，然后用棉衣包好，36小時即可開瓶食用 。
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