【春卷皮用什么面粉做的】做法：1.少許水慢慢放入面粉中，揉成面團 。
2、用半握拳頭的指頭部位去蘸水，然后壓面，直到用手抓起面，面可以不斷從面盆里拉起來 。
3、醒面 。倒入冷水，冷水沒過面團 。
4、靜置一個小時后，把上面的水倒掉 。
5、甩面，把面從盆里抓起來面會由于地心引力往下掉，把面甩回手心，再把手心向下 ， 重復這個步驟直到面團上勁 。
6、甩好的面團在平底鍋上輕輕一轉，用小火，面皮全部由白變成米黃色后翻面，另外一面煎制一分鐘 。
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