干豇豆的做法 _豇豆

1、皮五花肉切麻將塊。干豆角用溫水泡軟后清洗干凈，剪成寸段。（干豆角浸泡的時間約2小時）。
2、熱鍋上油，油熱后下五花肉塊煎至出油且表面微黃。下姜片，紅椒段，八角煸香。加入料酒，醬油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色。
3、倒入開水大火燒開后改小火燉約50分鐘左右，再放入處理好的干豆角，翻勻，加適量鹽調味，繼續燉約20分鐘后，大火收干汁即可。
4、烹飪技巧：加水的時候，盡量一次性加足，而且后面是加干豆角的，水量要比平時留得更寬些。最后起鍋前大火收個汁，干豆角和肉塊都會更油亮。
5、之后懸掛在太陽底下曬干即可（太陽好的話，大約2天即可曬干）之后就可以分把捆綁至干燥處儲存。隔一兩個月可以拿出來晾曬一番(可曬200g左右) 。
【干豇豆的做法】6、之后懸掛在太陽底下曬干即可（太陽好的話，大約2天即可曬干）之后就可以分把捆綁至干燥處儲存。隔一兩個月可以拿出來晾曬一番(可曬200g左右)