牛肉干屬于肉制品類食品、熟肉制品類食品 。
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美 ， 受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱 。牛肉干含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質 。牛肉干中的風干牛肉源于蒙古鐵騎的戰糧，攜帶方便，并且有豐富的營養 。被譽為“成吉思汗的行軍糧” 。
牛肉干主要營養成分：肌氨酸，維生素b6，肉毒堿 ， 蛋白質，亞油酸，鐵，熱量，鈣等 。
【牛肉干屬于什么類型的食品】牛肉干分類：風干牛肉、牦牛肉干、南方牛肉干、港臺及東南亞式牛肉干等 。
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