木香在鹵肉時使用時起提味作用 。
木香對人體的作用：
1、抑菌護肝：木香有抗菌作用，能夠抑制胃腸細菌的再生 ， 還能抑制肝臟病毒的復制的繁殖 ， 起到消炎護肝的作用 。
2、行氣止痛：用于脾胃氣滯所致的脘腹脹痛、食少嘔吐 。
3、理氣疏肝：用于肝膽氣滯引起的脅痛 。對肝炎肝硬化有很好的治療作用 。
4、健脾消滯：可調胃腸滯氣 。治療腹痛、腹瀉、里急后重 。
5、抗菌消炎：對副傷寒桿菌甲有輕微抑制作用，對痢疾桿菌、綠膿桿菌、葡萄球菌、鏈球菌等則無抑制作用 。對某些致病真菌有抑制作用 。體外試驗對陰道毛滴蟲亦有微弱的抑制作用 。
【木香對鹵肉的功效】6、降壓作用：不僅能降低血壓，還有輕微利尿作用 。

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