【哪些食物淀粉含量少】蔬菜水果不含淀粉 ， 米面淀粉最高，但是水果中的果糖也是轉變成可吸收的糖，淀粉最終也是轉化成單糖被人體吸收利用，所以只能比較誰含量較少 。淀粉含量多的：藕 ， 土豆，山藥 ， 地瓜 。淀粉含量少的：含水較少的，如黃瓜 ， 綠豆芽，胡蘿卜（生吃只可以吸收10%左右，還有增加腸蠕動的功效，排除毒素）像一些菌類也不含淀粉，瘦肉也不含．奶類制品也不含，可放心食用 。

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