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小米粥米和水的比例

生活百科小米粥

1：10 。煮小米粥時 ， 其實并沒有嚴格的比例規定，根據自己的喜好調節水量或米量即可，一般建議參考比例為1：10 ， 即小米1份，水10份，若是喜歡吃稠一點的，也可以減少水的用量，但是也要注意不宜過稠或過稀，否則會影響小米粥的口感 。
小米粥是以小米作為主要食材熬制而成的一種獨具特色的北方粥點，口味清淡，清香味，具有簡單易制，健胃消食的特點 。煮粥時一定要先燒開水然后放入洗凈后的小米，先煮沸 ， 然后用文火熬，湯粘稠后即可關火 。
【小米粥米和水的比例】小米是傳統健康食品 ， 可單獨燜飯和熬粥 。在北方，小米是主要食物之一，很多地區有晚餐吃小米粥的習俗 。小米營養豐富，但是和其它谷物一樣蛋白質中賴氨酸過低，可以在粥中搭配紅薯、藜麥、豆類、棗、南瓜、龍眼、桂圓等各類食材，既增加營養又增加口感 。