腌制博山酸菜的材料如下：圓白菜，胡蘿卜和一點桂樹葉，還有蘋果和一種叫紅莓苔子的森林漿果，腌制博山酸菜的具體步驟如下：
【那位會腌制博山酸菜】先把圓白菜和胡蘿卜切成細絲，然后加上食鹽，幾片桂樹葉 ， 一層層放進大玻璃罐；再在各層間加入蘋果和紅莓苔子 ， 直到將罐子加滿為止；每隔一段時間要把白菜攪拌一下；大約三天后 ， 酸菜就基本完成了發酵過程，可以把裝滿白菜的瓶子放入冰箱；再過一兩天 ， 在低溫下的酸浸白菜就完成了 。
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