【馓子起大泡的做法】首先準備高筋面粉500克、雞蛋2個 。面粉為了炸出的馓子有勁道最好用高筋面粉 。再在面粉里放入2個雞蛋液，加小半勺鹽 。放雞蛋是為了讓馓子炸出來更加酥香脆 ， 口感會更加好 。然后開始揉面團，揉面團做到三光：手光、盆光、面光，在盆上蓋上蓋子醒發30分鐘 。面團醒好后搓成粗細一樣的條條，搓得越細越好 。要是面團發硬搓不動可以先用水潤潤手再搓 。最后入鍋炸好后瀝干油裝盤即可 。
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