【酵母粉是什么東西】酵母粉俗稱是小蘇打 。小蘇打是由純堿的溶液或結晶吸收二氧化碳之后制成的 。所以，小蘇打在有些地方也被稱作食用堿，是粉末狀的 。小蘇打呈固體狀態，圓形 ， 色潔白，易溶于水 。酵母粉是酵母沒有經過分解，但酵母浸粉的營養物質得到過分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，發酵殘留少 。目前的生物發酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏為多，酵母粉主要在傳統的抗生素等發酵行業應用較廣泛 。
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