燉魚可以放的菜有白菜，蔥段，姜塊 ， 榛磨 ， 香菇 ， 青辣椒 ， 干紅辣椒，蒜 。
1、過油：把魚洗凈，改刀，水控凈 ， 過油或旺火煎三四分鐘 。
2、調湯：根據自己的口味掌握鹽量，把蔥切成段 ， 姜切片，蒜去皮 ， 把所有配料放在料理盆里，調勻 ， 這時要把榛磨洗凈，浸在水中，土豆切塊備用 。
3、燉魚：魚過油后，把多余的油倒出，調好的湯汁澆在魚上，加五花肉，加開水，水量沒過魚身低于大勺邊，旺火燉 ， 水開三五分鐘后調小火燉20分鐘 。
【燉魚時可以放什么菜】4、加料：魚入鍋燉約25分鐘后，加入粉條，土豆和榛磨，10分鐘后加入切成大片的豆腐 ， 白菜，白菜可以整片放入，五六分鐘后關火出鍋，一定要用稍大一點的盆來盛，這樣吃起來才夠氣氛

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