起源于四川 。石鍋魚的石鍋選用天然石材，整塊打磨而成鍋的形狀，兩側有耳，比臉盆還要大，渾圓厚實 。
每一張飯桌中間特意設置一個空槽，用來放置石鍋 ， 石鍋魚就用空槽里的煤氣灶加熱 。
【石鍋魚發源地】上菜前 ， 石鍋須在火上燒熱，這個時間可以幾十分鐘到幾個小時 。然后再放入飯桌的煤氣灶上 。石鍋魚的作料有：姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣醬等等 。這些作料首先分別加工，然后混合，一起放入熱好的石鍋后，加入高湯 。
起源于四川 。石鍋魚的石鍋選用天然石材，整塊打磨而成鍋的形狀，兩側有耳，比臉盆還要大，渾圓厚實 。
每一張飯桌中間特意設置一個空槽，用來放置石鍋 ， 石鍋魚就用空槽里的煤氣灶加熱 。
【石鍋魚發源地】上菜前 ， 石鍋須在火上燒熱，這個時間可以幾十分鐘到幾個小時 。然后再放入飯桌的煤氣灶上 。石鍋魚的作料有：姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣醬等等 。這些作料首先分別加工，然后混合，一起放入熱好的石鍋后，加入高湯 。