鮮竹筍炒肉：
步驟1：春筍剝去殼，切去老根，用刀背拍松后切段；
步驟2：豬里脊肉切絲，用生抽、鹽、料酒、胡椒粉腌制10分鐘入下味 。然后熱鍋熱油，爆香蒜末，倒入肉絲翻炒2分鐘盛起肉絲待用；
步驟3：鍋重新洗一下 ， 倒入適當的底油，油溫后倒入春筍段煸炒；
【鮮竹箏怎么做】步驟4：翻炒2分鐘這樣，調入醬油、鹽、白糖調味；再加入待用的肉絲和適量的清水，中火燜燒5分鐘左右至湯汁收干入味，撒一些香蔥即可 。
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