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麥蝦怎么做啊

生活百科怎么

1、備好用料：面粉、鹽、雞蛋、洋蔥、嫩南瓜、冬筍、干香菇、韭菜、料酒、生抽、香油、米糠油、雞精 。
2、用面粉加雞蛋、鹽和水攪拌成粘稠的面糊，放置1小時 。
3、將洋蔥、嫩南瓜、筍切絲，香菇洗凈，不用泡發 。
4、鍋中放油，下入洗凈的香菇用小火煸炒2分鐘，盛出待用 。
5、鍋中留底油，先放入洋蔥絲炒香，再放入嫩南瓜絲和筍絲煸炒，8分熟時加鹽、料酒、生抽調味，盛出 。
【麥蝦怎么做啊】6、鍋中倒入水和香菇，燒沸 。
7、用刀沿著碗的邊緣把面糊削成細長條狀 。
8、韭菜洗凈切細，加鹽、生抽、雞精、香油，從鍋中舀取沸水攪勻成調料汁 。
9、將麥蝦盛到碗中，碼上炒好的蔬菜 ， 舀取韭菜汁 。
10、裝盤完成 。