1、清洗干凈紅辣椒并瀝干 ， 剝好蒜瓣 ， 備好大米粉末；
2、將瀝干的紅辣椒和蒜瓣用刀剁碎 ， 分4次撒上5克鹽來腌制剁好的辣椒蒜瓣 。
3、 約15分鐘后，將米粉末分次拌入辣椒蒜泥里，兩者融合后 ， 再等上五分鐘就可以裝入密封罐里了；
【怎樣制炸胡椒】4、 再把混拌好的炸胡椒放入密封罐里時，一定要將之壓實后，再蓋上密封蓋等到有辣椒和米粉末即炸胡椒的酸味后，就可以開蓋焙制而食了 。
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