面粉受潮就會結塊，已經不適合食用，面粉最怕潮濕和高溫，因此夏季儲存要格外當心，最好別把面粉放在布袋里 。一來容易吸潮結塊，二來很容易長蟲 。面粉是一種由小麥磨成的粉狀物 。按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉 。
【面粉成坨怎么辦】面粉被微生物感染而發霉了 。面粉是所有糧食中最容易生蟲的，因此要裝在密封的容器里，比如密封袋、大飲料瓶、保鮮盒等 。如果面粉本來就是用塑料袋裝的 ， 直接將袋口系緊即可 。如果發現面粉已經生蟲，也不要吃 。
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