主料：鴨肉、菠蘿 。
輔料：姜片、糖、醋、胡椒粉、雞粉、水淀粉、香油、清湯 。
做法：
1、將鴨肉切片，放入鹽腌制入味；
2、姜、菠蘿分別切片備用；
【鴨子怎么做比較甜嫩】3、炒鍋倒油燒熱，放入腌制好的鴨片，煎熟后取出；
4、把糖 ， 醋，雞粉，胡椒粉，加少量清湯 ， 放在碗內，調勻成味汁；
5、炒鍋內再放入適量油，燒熱后下入姜片炒香 ， 加入鴨片翻炒幾下，放入菠蘿片略炒，再倒入調味汁炒勻，用水淀粉勾芡，淋上香油，出鍋裝盤即可 。
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