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【回鍋肉怎么做好吃而不膩】解決方法為：
1、五花肉焯水，煮至8分熟；
2、切成薄片，瀝干水分；
3、洋蔥切塊兒 ， 去掉芯兒，炒的時(shí)候自動(dòng)散開；
4、西蘭花切成小朵，泡在鹽水里；
5、青椒切成塊兒，瀝干水分；
6、美人椒斜著切斷；
7、土豆片切好放在水里；
8、準(zhǔn)備材料：泡姜、泡椒、大蒜、豆瓣；
9、玉米油、菜籽油混合預(yù)熱；
10、改小火，放入五花肉，立刻蓋上鍋蓋 ， 油炸出一半的時(shí)候關(guān)火，用余溫炒肉，避免開蓋濺到身上；
11.小火放入豆瓣；
12.轉(zhuǎn)中火，再將配菜全部放入，加適量鹽，炒至半熟后，改小火，炒到一點(diǎn)微糊即可 。

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