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1、韭菜地的選擇 。大棚韭菜的場(chǎng)地應(yīng)選擇交通方便、灌溉條件良好，富含有機(jī)質(zhì)的沙質(zhì)壤土 。畦面建成南北向 ， 畦寬1.5米，溝寬0.6米，長(zhǎng)30-40米，每2畦搭建一座大棚 。
【韮菜棚種植方法】2、養(yǎng)根和壯秧 。韭菜養(yǎng)根需要多施肥，促其迅速生長(zhǎng)、累積養(yǎng)分 ， 每667平方米，施30-40千克磷酸二銨和40-50千克尿素 。當(dāng)根苗長(zhǎng)成時(shí)，應(yīng)停止?jié)菜妥贩剩刂粕L(zhǎng)，以促使葉片和假莖中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)返回到鱗莖和根部，促進(jìn)球莖膨大和根系生長(zhǎng)，培育健壯的植株 。
3、扣膜 。扣膜適期應(yīng)在當(dāng)?shù)爻跛?。扣早了生長(zhǎng)迅速，產(chǎn)量高峰來(lái)得早 ， 容易早衰；扣晚了在露地遭受低溫冷害，容易引起葉尖腐爛 ， 同時(shí)一旦韭菜轉(zhuǎn)入被動(dòng)休眠，扣膜后生長(zhǎng)緩慢 。
4、收割管理 。一般扣膜前可淺割一刀，收割后立即扣膜，這樣便于操作 。若韭菜尚未達(dá)到收割標(biāo)準(zhǔn)，為防止凍害應(yīng)先扣膜，但必須仔細(xì)操作，防止損傷韭菜植株 。扣膜初期 ， 室內(nèi)氣溫較高，必須加強(qiáng)通風(fēng)，防止徒長(zhǎng)，一般保持白天不超過(guò)25℃ 。隨著外溫下降，逐漸縮小放風(fēng)量，保持白天20-25℃，夜間5-10℃ 。隨著外溫下降，夜間加蓋草皮，并早蓋晚揭，加強(qiáng)保溫性能 。冬季韭菜扣膜后，仍需追肥澆水 。冬季生產(chǎn)韭菜，若長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，收割期可從10月份延續(xù)到第二年2-3月份，收完刨除韭根 ， 進(jìn)行果菜類(lèi)生產(chǎn) 。應(yīng)注意每次收割要下刀淺 ， 以免影響下茬的長(zhǎng)勢(shì) 。
5、加強(qiáng)病蟲(chóng)害防治 。大棚種植韭菜應(yīng)注意防治灰霉病，可以每次澆水后用速克靈煙劑熏棚預(yù)防；要及時(shí)清除病殘?bào)w 。每次收割時(shí)剝下病葉要集中深埋 。如已經(jīng)發(fā)生灰霉?。?立即用50%速克靈或50%撲海因可濕性粉劑1000倍液噴霧防治 。
6、由于不同地區(qū)的溫度不同 ， 大家在進(jìn)行大棚韭菜種植時(shí)，需要結(jié)合當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件，合理的控制棚內(nèi)的氣溫和濕度 。