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哪些食物是發酵食物啊

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哪些食物是發酵食物啊

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發酵食品是人類巧妙地利用有益微生物加工制造的一類食品，具有獨特的風味，如酸奶、干酪、酒釀、泡菜、醬油、食醋、豆豉、乳腐、黃酒、啤酒、葡萄酒、臭豆腐等等 。發酵食品主要有谷物發酵制品、豆類發酵制品和乳類發酵制品三類 。
谷物發酵制品包括甜面醬、米醋、米酒、饅頭、面包等，這些食品中富含蘇氨酸等成分，可以防止記憶力減退 。
豆類發酵制品包括豆瓣醬、醬油、豆豉、腐乳等 。發酵的大豆含有豐富的抗血栓成分 ， 有預防動脈粥樣硬化、降低血壓之功效 。
【哪些食物是發酵食物啊】乳類發酵制品如酸奶、奶酪等含有乳酸菌等成分，能抑制腸道腐敗菌的生長，又能刺激機體免疫系統，調動機體的積極因素，有效地預防癌癥 。